Cuccuvaia

Cuccuvaia ist ein reifer Wein, sanft und entwickelt, am Gaumen stark, warm und kräftig, intensiv und extraktreich, persistent, weich und samtig, trotzdem elegant und ausgewogen.

Nach der Weinlese werden die Trauben von selbst in Eichenfässern aus Eiche vergoren; Mazerationszeit ist etwa 30-60 Tage, die Temperatur wird dabei nicht bestimmt.

Der Wein reift 4-5 Jahre lang in Eichenfässern von unterschiedlicher Größe (von 5 bis 30 Hl) und ruht anschließend 1 bis 2 Jahre in der Flasche.

Der Name des Weins, Cuccuvaia, stammt aus dem griechischen Namen (κουκουβάγια) , und bedeutet “Eule”.

Datenblatt (file PDF)